Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Работать с карамелью трудно, а сделать так, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры выглядели натурально - еще тяжелее. Но даже любитель сможет создать карамельную конструкцию или элемент оформления, пуская в ход специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании довольно просты. Но необходимо быть крайне аккуратным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сформовать скульптуру для начала потребуется:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно достать карамель из формы;

• оформить этим украшением пироги, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами сложно передать все мельчайшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят фактуру растения. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.